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媽豆
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最會炒

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發表于 2011-11-3 08:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

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在我家餐桌上,出鏡最高的一道小咸菜就是它了。
在我們家,每餐的桌子上是無論如何都少不了咸菜的。這可能和從小的飲食習慣有關。
話說,俺出生在沂蒙山區一個非常偏遠的小山村,哪個小山村呢?也許幾年前很多人都不知道,但是現在再說起來,或許就有不少人到過那里,有去過沂水地下大峽谷的嗎,站在大峽谷的山頭上,往北遠眺,不遠處那個村落就是俺們村了哈。
可能與貧乏的經濟有關,過去家家都會腌制咸菜,家家都有一大缸的咸菜疙瘩。
說起我媽的拿手菜,我們家人公認的就是做咸菜,這似乎是挺有意思哈,但是,我媽做的咸菜的確就是那么的棒,不管是拌著吃,還是炒著吃,不管是清炒,還是放上都肉絲,那叫一個下飯啊。媽媽做出來的咸菜,有種很特別的味道,我們問起原由,媽媽說,做咸菜,切成絲后一定就不要洗了,洗了再炒,容易變壞,只要不洗,放多久都沒有關系,而且洗后味道就差了那么一點點。另外要適量放一點味精,這就是媽媽的秘訣啊。
呵呵,盡管知道吃味精不好,也知道咸菜不宜多吃,但是這個佐餐的小菜,真的很下飯哦,吃不了頓頓的大魚大肉,切頓頓離不開咸菜。

CIMG9573_conew1.jpg



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媽豆
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回復 魯名媽媽 的帖子

我也喜歡吃咸菜,而且喜歡吃辣的,哈哈
塵塵媽

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媽豆
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真是不錯,記得上學時一個宿舍的姐姐就是臨沂的, 她從家帶的咸菜那叫一個好吃,又辣又香又脆,整個宿舍的都喜歡吃。
凱凱媽咪

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媽豆
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頂頂!自從婆婆來了后,肉絲咸菜從沒斷過!
笨笨虎媽A00204

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媽豆
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跟魯名媽媽學廚藝來了
2012龍媽媽

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媽豆
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看到這個帖子感到好親切啊,呵呵,我小的時候不吃肉,也不知道是不喜歡吃還是就是吃不起,也不愛吃菜,特別是那個白菜啊,一到冬天天天吃啊,我一聞著白菜就鼻子痛。但是從小一直愛吃媽媽腌的咸菜

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媽豆
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魯名媽媽 發表于 2011-11-3 08:53
在我家餐桌上,出鏡最高的一道小咸菜就是它了。在我們家,每餐的桌子上是無論如何都少不了咸菜的。這可能 ...

看得我都想家了,我媽做的湯特好喝
小乖媽媽

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饞,看著真是好吃呢

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媽豆
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最會炒

回復 笨笨虎媽 的帖子

呵呵,共同進步啊
愛子媽

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媽豆
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嗯~俺小時候也經常吃~炒咸菜~超青椒雞蛋~~
薇薇安

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媽豆
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香辣咸菜絲配白米粥,光想想就流口水啊,呵呵,俺也要學著做。
寧寧de春媽

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看著就想吃啊!
荷花

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媽豆
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好吃,就是得多喝水
皓皓少爺的娘親

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媽豆
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俺小時候的咸菜是胡蘿卜的,偶都是半碗粥半碗咸菜拌著喝。
向日葵

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媽豆
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俺最近經常吃雪里紅炒肉,也很好吃呢
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媽豆
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看著就下飯呢
愷愷媽

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媽豆
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我是放辣椒炒。。。
樂樂媽

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媽豆
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我也常做,不過都是放肉的,全家都很喜歡,新做的,比炒菜都受歡迎
櫻媽

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媽豆
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好長時間沒吃這種的了

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喜歡吃,試試做看看
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一道超級下飯的小咸菜【香辣咸菜絲】
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