【材 料】大頭菜300克、香菜20克、紅辣椒1個

　　【調味料】

　　A料：鹽1-2小匙

　　B料:黑醋1小匙、砂糖1-2小匙

　　C料:香麻油1/4小匙

　　【做法】

　　1、大頭菜洗凈，切2厘米方塊，放入碗中加A料腌泡約1-2小時，撈出，沖去鹽水，瀝干，再放入另一個碗中加入B料攪拌入味。

　　2、香菜、紅辣椒分別洗凈，切碎，加入拌勻的大頭菜中，再滴入C料即可食用。

　　營養分析：

　　大頭菜富含維生素C、鈣、鉀及β胡蘿卜素，是低熱量、高纖維的蔬菜，可幫助消化。

　　貼心叮嚀：

　　可一次多制作一點，盛入保鮮容器存在冰箱中，分成2-3天食用，有增進食欲的作用。

　　此菜帶酸味，微辣，可促進食欲，亦適合妊娠初期嘔吐癥狀時食用。