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本帖最后由 兩個(gè)孩子過(guò)家家 于 2011-1-24 20:56 編輯
看電視上魚(yú)滑是這樣做的，可是鱈魚(yú)水分太大，剁成蓉后很稀，所以我多加了淀粉。
用料：銀鱈魚(yú)，雞蛋，番茄，木耳
調(diào)味料：料酒，淀粉，鹽
1，鱈魚(yú)，去骨，剁成蓉，家少許料酒，淀粉，蛋清，一個(gè)方向攪動(dòng)，上勁。魚(yú)滑，蝦滑制作是一樣的！
鍋里放水，5成惹事下魚(yú)滑。
魚(yú)滑太大，我在下過(guò)時(shí)又把魚(yú)滑加工成丁了，寶寶更容易吃。
2，番茄，木耳切丁，下鍋煸炒，煸出番茄汁加水，下魚(yú)滑，燒煮片刻。
3，把剩余蛋黃打散，打入湯汁里，免得浪費(fèi)。
4，加少許鹽巴，起鍋！
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發(fā)表于 2011-1-24 14:47
