lixy

   剛開(kāi)始一直不明白蝴蝶怎么展開(kāi)的翅膀，當(dāng)我將面坯放到烤箱，打著手電筒看著面胚一點(diǎn)點(diǎn)兒的變化時(shí)，真得感覺(jué)那就像一直蝴蝶脫去冬的外衣，一點(diǎn)點(diǎn)舒展開(kāi)自己的翅膀，直到最大，過(guò)個(gè)過(guò)程真得是太美太美了。

       冬天都來(lái)了，春天還遠(yuǎn)嗎？還記得春天花海里那翩翩起舞的蝴蝶嗎？

        漂亮的蝴蝶，迎風(fēng)起舞，總是那么美麗，那么及引人的注意

起酥的點(diǎn)心，甜度很輕很輕，雖然看起來(lái)油比較多，但吃起來(lái)口感 是相當(dāng)好的，沒(méi)有一點(diǎn)兒油膩的感覺(jué)

千層酥皮
原料：中粉300g  鹽6g  黃油45g  冰水150g
裹入黃油：片狀黃油180g（在這里我強(qiáng)烈推薦歌文，這個(gè)牌子的黃油真好用啊，味道那叫一個(gè)香啊，話說(shuō)之前因?yàn)橛X(jué)得歌文貴用過(guò)安佳，現(xiàn)在用了歌文，真是覺(jué)得還是不要用安佳拉）
做法：
1、面粉和鹽過(guò)篩，將切成丁黃油放入面粉中，用的搓成屑狀
2、面粉開(kāi)窩，加和冰水后和勻，將面拍扁一些，送入冰箱冷藏過(guò)夜（我冷藏了三個(gè)小時(shí)左右）
3、敲打片狀黃油后，搟成正方形
4、將面團(tuán)取出，搟成正方菜，將處狀黃油放在面團(tuán)上，四折上來(lái)封好口
5、將面力順一個(gè)方向搟成長(zhǎng)長(zhǎng)的片，自兩邊1/4處間對(duì)折，然后再對(duì)折，完成一個(gè)4折

6、將面團(tuán)轉(zhuǎn)90度后再次搟長(zhǎng)，自兩邊條1/3處向內(nèi)折，完成一個(gè)3折
7、將面團(tuán)入冷藏1個(gè)小時(shí)以上，取出再做4折和3折各一次，然后再入冷藏1小時(shí)以上

蝴蝶酥的做法：
1、在案板上撒細(xì)砂糖，將千層皮搟至2-3mm厚，切成寬8cm的長(zhǎng)條
2、取三張皮摞在一起，用手指在正中壓出凹槽，然后入冰箱冷藏半小時(shí)左右
3、我冷藏的的面皮取出，將一個(gè)人邊修整齊后切割成8mm寬的條
4、將條扭一下后排在烤盤(pán)上，留 出空隙
5、入預(yù)熱200度的烤箱，中上層，上下火
6、烤到邊緣上色后，將烤盤(pán)取出，翻面，重新主烤箱至上色即可

注：
1、用手指壓的時(shí)候，可以沾些面粉防粘，壓的時(shí)候別太用力
2、面皮最好搟得薄一些
3、如果是4-5層的烤箱，放中上層。如是三層烤箱，放上層。

piaoyao06

真漂亮！lixy我牛吹大了，今年的元旦晚會(huì)，老板說(shuō)讓我露一手，烤個(gè)蛋糕和點(diǎn)心給大家嘗嘗，親愛(ài)的，幫額設(shè)計(jì)一下吧，給點(diǎn)靈感，看看做個(gè)啥樣的蛋粒和點(diǎn)心好呢？

ταng晉

漂亮，好手藝啊

樣兒媽

精致啊
嘿嘿

糖糖漂亮媽媽

太美了……

書(shū)寧媽媽

親的手藝太棒了。好看，肯定更好吃，俺光想著吃啦

lixy

piaoyao06 發(fā)表于 2011-12-10 11:09
真漂亮！lixy我牛吹大了，今年的元旦晚會(huì)，老板說(shuō)讓我露一手，烤個(gè)蛋糕和點(diǎn)心給大家嘗嘗，親愛(ài)的，幫額設(shè)計(jì) ...

哈哈，行，蛋糕我見(jiàn)過(guò)一個(gè)不錯(cuò)的圖案的，你是要做單層的就行吧。點(diǎn)心的話做些中式的跟曲奇我覺(jué)得大家就會(huì)喜歡，加我的QQ吧，咱到時(shí)候聊，我的號(hào)站短給你。

lixy

ταng晉 發(fā)表于 2011-12-10 11:12
漂亮，好手藝啊

謝謝呵呵。。看你的地址，咱離的不遠(yuǎn)啊。

lixy

樣兒媽 發(fā)表于 2011-12-10 11:16
精致啊
嘿嘿

........

lixy

糖糖漂亮媽媽 發(fā)表于 2011-12-10 14:31
太美了……

呵呵，味道也美。

lixy

書(shū)寧媽媽 發(fā)表于 2011-12-10 14:35
親的手藝太棒了。好看，肯定更好吃，俺光想著吃啦

哈哈，可好吃了。

陽(yáng)陽(yáng)媽媽0918

親做的好棒啊

lixy

陽(yáng)陽(yáng)媽媽0918 發(fā)表于 2011-12-10 22:07
親做的好棒啊

謝謝。。。。

寶奇奇媽

好牛啊，。。

lixy

寶奇奇媽 發(fā)表于 2011-12-11 13:33
好牛啊，。。

啊，呵呵，這個(gè)確實(shí)不大容易，只是麻煩一些。

叮鐺兔

漂漂呀，能人一枚

lixy

叮鐺兔 發(fā)表于 2011-12-11 23:03
漂漂呀，能人一枚

呵呵，普通人一枚。。。

風(fēng)吹花開(kāi)

樓主   咋沒(méi)寫(xiě)烤多少時(shí)間啊

lixy

風(fēng)吹花開(kāi) 發(fā)表于 2011-12-12 09:45
樓主   咋沒(méi)寫(xiě)烤多少時(shí)間啊

因?yàn)檫@個(gè)是要在邊上看著的，上面寫(xiě) 了烤到喜歡的顏色就可以，所以看自己了。

zhudongqin123

又好看又好吃
羨慕啊